Ob Apfelstrudel und Topfenstrudel (Topfen = Quark) wirklich in Wien erfunden wurden, muss bezweifelt werden, gibt es doch eine starke „Strudeltradition“ auch in Tschechien, Slowenien und Kroatien. Nichts desto trotz ist er als Wiener Apfelstrudel berühmt geworden und – es tut mir leid – ohne Schlagobers, Vanillesauce und sonstige Verirrungen ….

Champignonsschnitzel dürfen in der gut bürgerlichen Küche Österreichs nicht fehlen - natürlich kann man auch Schweinsschnitzel nehmen - im Original allerdings sind sie - wie die Wiener Schnitzel - aus Kalbfleisch.

Eiernockerln sind ein billiges, aber sehr wohlschmeckendes Hauptgericht, das Sie auch mit Speck „aufpeppen“ können. Die Nockerln (ohne Eier, Speck und Zwiebel) passen auch sehr gut zu Rindsgulasch oder Paprikahendl.

Hier sorgt schon das Schlagobers (Obers), dass es ein bisschen kräftiger ausfällt. Trotzdem ist auch dieses Rezept zur Pilzzeit ein echter Renner. Außerdem können dafür auch andere Pilze verwendet werden, je aromatischer diese sind, umso besser. Mit einem schönen Semmelknödel kann es eine vegetarische Hauptspeise sein, die Eierschwammerlsauce verträgt sich aber auch gut mit Fleisch – zum Beispiel einem schönen Stück Schweinefilet.

Herbst ist "Bluza"-Zeit - wie der Kürbis im Weinviertel genannt wird. Viele denken dabei an Haloween, aber es gibt auch ganz leckere Gerichte - vor allem Suppen! Hier ist eine davon.