Rezepte

Die Küche in Mitteleuropa, vor allem in den Ländern der ehemaligen Donaumonarchie ist einerseits eng mit einander verwoben, man denke nur an den früheren Ausspruch: "Was würden die reichen Wiener ohne ihre böhmische Köchin machen". Auf der anderen Seite bietet aber wieder jede Region auch ihre speziellen Eigenheiten und Spezialitäten.

Machen Sie mit uns einen Streifzug durch allerlei Köstlichkeiten: von deftig bis leicht, von süß bis pikant.

Hier finden Sie die landesspezifischen Seiten: Rezepte aus Deutschland, Italien, Kroatien, Österreich, Slowakei, Slowenien, Tschechien und Ungarn.

Schauen Sie öfter vorbei, wir erweitern unsere Rezeptkollektion laufend. Viel Spass beim Nachkochen und Ausprobieren. Über Ihre Rezeptwünsche, Erfahrungen, Ideen und Fotos freuen wir uns sehr. Schreiben Sie uns unter Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!.

Apfelstrudel
Bela Krajina Pogača
Blunzngröstl
Bograč
Bograč aus Prekmurje

 

Böhmische Kartoffelknödel
Böhmische Knödel
Böhmisches Zwiebelfleisch
Brot selbst backen
Bryndzove Halusky (Brimsen-Nockerl)
Buchteln
Buchweizenbrot mit Walnüssen
Česnečka (Knoblauchsuppe)
Champignonschnitzel
Couracka (Sauerkrautsuppe) Foto © Czech Specials
Currywurst mit Pommes
Dillsauce
Dödölle
Eiernockerln mit grünem Salat
Eierschwammerlsauce (Pfifferlingsauce)
Eingelegte Eierschwammerl (Pfifferlinge)
Erbsenpüree
Erdäpfel-Kürbiscremesuppe
Erdäpfelknödel (mit Grieß)
Estragon-Potica
Falafel mit Taboulé- hier mit Joghurt und Tomatensauce
Faschierter Braten mit Ei
Leider noch kein Foto
Leider noch kein Foto
Fisolengulasch
Fisolensuppe
Fleisch-Palatschinken
Frgál
Fricelli mit Salsiccia und Brokkoli
Fritaja mit wildem Spargel
Fritaja mit wildem Spargel (Foto © Matevz Kostanjsek)
Gebackene Apfelspalten
Gebackener Karpfen
Gebratene Gans
Gebratene Wiesenchampignons mit Kartoffel
Gebratener Reh-, Hirsch- oder Damwildbraten
Gefüllte Kohlrabi (Kohlrüben)
Gefüllter Paprika mit Paradeissauce
Gekochtes Rindfleisch mit Tomatensauce und Semmelknödel
Gemerer Grubenknödel
Gemüsemayonnaise
Gemüsestrudel
Géresi Béles
Germknödel
Geröstete Eierschwammerl (Pfifferlinge)
Geröstete Leber
Grammelknödel
Grammelpogatschen
Auch in Tschechien kennt man die Graupensuppe
Graupensuppe (Rollgerstensuppe)
Grenadiermarsch
Grillsaucen
Grünkohl nach Walters Art

 

Gulaschsuppe
Halászlé – ungarische Fischsuppe
Hascheehörnchen
Hausfreunde
Heidelbeer-Muffins
Himmel und Erde
Holunder-Buchteln mit Vanilleschaum
Istarska Maneštra (Istrischer Eintopf)

 

Leider noch kein Foto
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Käferbohnensalat
Kaiserschmarren
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Karfiol mit Butterbrösel
Kärntner Kasnudel
Kärntner Reindling
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Kartoffelpuffer
Kartoffelsuppe mit Pilzen
Kleine Häppchen nach Art des "Répce Gold Hotels"
Knödel-Muffins
Kochsalat mit Erbsen, Bratkartoffel und Spiegelei
Kolatschen-Varianten
Krautfleisch
Krautrouladen mit Salzkartoffel
Krautsalat
Krautstrudel
Kroštule mit Wein
Kuba mit Pilzen
Kürbis-Gröstl
Kürbis-Kartoffel-Gröstl mit Speck
Kürbis-Kraut-Roladen
Kürbis-Orangensuppe mit Chilli
Kürbis-Ricotta-Nocken
Kürbiscremesuppe mit Knoblauch
Kürbiskern-Eierspeise
Kürbiskernpuffer mit Gemüsespaghetti
Kürbisnockerl
Kürbisrösti
Kuttelflecksuppe
Kletzennudeln
Kyselica - Sauerkrautsuppe
Lammrücken mit Waldpilzragout und Bärlauch-Polenta
Langos
Linsen mit Speck
Linzer Augen
Lokše
Mamas Obstkuchen
Marillenknödel à la Oma
Marmorguglhupf
Milchkuchen vom Reitpark Lázár
Minestrone
Mohnstrudel à la Oma
Nanukové Kocky – Pudding-Würfel
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Nudelpfanne mit Brokkoli und Paradeiser
Obstknödel
Omas Früchtebrot
Omas Haselnusstorte
Orangenmarmelade
Oukrop (Knoblauchsuppe)
Paella
Palatschinken
Palatschinken mit Nuss-Creme
Panierter Spargel (Foto © Czech Specials)
Pasta mit Scampischwänzen in Tomatensugo
Pastinakensuppe
Pešt

 

Pilsner Biergulasch
Pilsner Gulasch
Pilzsuppe (Kulajda)
Piroggen „Tatarčané Pirohy“
Polsterzipf
Prager Schnitzel
Prekmurska Gibanica
Pute mit Zucchini und Oliven
Ragoutsuppe mit Butterspätzle
Rhabarberkuchen
Rheinischer Sauerbraten
Rindsgulasch
Rindsrouladen
Roter Rübensalat
Rum- oder Schokokugeln
Russische Eier
Salzburger Nockerl
Schinkenfleckerl
Schokoladeknöpfe
Schokoladenknöpfe
Schweinebraten mit Bier
Schweinebraten mit Knödeln und Kraut
Schweinefilet im Rotkrautstrudel
Schweinekotelett auf Bakonyer Art (Kakaspörkölt)

 

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Seebrasse mit Passionsfruchtsauce und confiertem Gemüse
Seeteufel in milder Orangensauce auf Polenta (Rezept von Mirela, Gastro Fisch Brač)
Semmelknödel
Semmelknödel tschechischer Art
Serviettenknödel in vielen Arten
Shakshuka
Škubánky – Kartoffelnocken
Škubánky nach Martinas Art
Soljanka
Spargel mit Leindotteröl-Mayonnaise
Spargel mit Sauce Hollandaise
Dill-Spargelsauce mit Erdäpfel
Spargelsuppe
Spinatstrudel
Steirisches Backhendel-Zweierlei
Steirisches Wurzelfleisch (Krenfleisch)
Streuselkuchen
Stroh und Heu
süßes Osterlamm oder Hase
Svíčková na smetaně
Szegediner Krautfleisch

 

Tafelspitz
Tagliatelle mit Radicchio und Rucola
Tiroler Bauernschmaus
Tiroler Gröstl
Topfenkuchen aus Bük
Topfenstrudel
Uhudler-Parfait mit Kürbiskernkrokant und Uhudlersauce
Ungarischer Kartoffelauflauf à la Romy
Ungarischer Pusztasalat
Vanillekipferl
Walachische Sauerkrautsuppe
Walachisches Kraut
Waldviertler Erdäpfelknödel
Walnuß Potica
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Wurstsalat
Znaimer Gulasch
Zucchinicremesuppe
Zwetschkenröster
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