Gutes Olivenöl kauft man am besten vor Ort beim Produzenten. Einer der größten, bei dem man nicht nur mehr über das Öl erfahren kann, ist Lisjak.
Daher versuche ich bei meinen Reisen nach Kroatien und Slowenien auch immer wieder neue Produzenten zu finden, wo man das herrliche goldene Öl herbekommen kann.
Einer der größten Hersteller in Slowenien ist die Familie Lisjak und hier gibt es nicht nur die verschiedensten Sorten des Öl zu kaufen, sondern auch Produkte aus Olivenholz, Kosmetik mit Olivenöl, Wein, Gin, und man kann auch eine ganze Menge über die Produkte erfahren.
Es ist ein wunderschöner Tag in Koper und wir machen uns den Weg zum Firmensitz von Lisjak, der in Šalara 28 liegt und kaum 10 Minuten mit dem Auto entfernt ist. Ein moderner Firmensitz in den Hügeln schaut einladend aus. Allein die Terrasse mit ihrem Blick in die Umgebung beeindruckt.
Gleich bei der Begrüßung ist auch schon das erste Produkt der Familie mit dabei: ein rosé Frizzante, den ich nur weiterempfehlen kann. Nach dem Begrüßungsschluckerl geht es dann gleich in medias res.
Das Olivenöl
Es ist das Traditionsprodukt der Familie Lisjak, deren „Olivengeschichte“ bereits 1992 begonnen hat und die jetzt bereits die nächste Generation übernommen hat. Ihr Eltern waren allerdings bei den ersten in Slowenien dabei, die sich der Oliven „angenommen“ haben.
Neben einem kurzen Video und den Erklärungen über die Ernte (hier wird alles per Hand erledigt), der Führung durch den „Maschinenraum“ kommen wir zum Wichtigsten: Zum Verkosten.
Und es gibt natürlich nicht nur ein Olivenöl. Wie beim Wein gibt es verschiedene Sorten, man kann auch mit Olivenöl Cuvées herstellen, also verschiedene Sorten mischen, man kann kräftigere oder sanftere Geschmäcker präferieren und man kann sie natürlich auch mit verschiedenen Zutaten vermischen, wie Zitrone, Orangen, Chilli, Trüffel, …
Wie beim Wein bin ich auch beim Olivenöl ein Fan der Cuvées. Sie vereinen für mich am besten den fruchtigen Geschmack der Oliven mit einer gewissen Sanftheit. Wer es lieber ein wenig kräftiger (und für mich kratziger am Gaumen mag), sollte sich wahrscheinlich eher für ein sortenreines Öl entscheiden. Einfach nachfragen und kosten …
Von den aromatisierten Sorten bin ich einfach ein Fan der Zitrone. Ein gegrillter Fisch mit Kräutern gewürzt und nach dem Braten mit ein paar Tropfen Olivenöl mit Zitrone verfeinert schmeckt einfach himmlisch. Mein Tipp ist allerdings das Öl immer vor dem Kauf zu probieren: es gibt einige Sorten, die richtig chemisch (warum auch immer) nach Zitrone schmecken und mit diesen möchte ich dann meinen Fisch nicht beleidigen. Hier ist es allerdings vorzüglich und natürlich muss zumindest ein kleines Fläschchen mit nach Österreich.
Wer noch nie bei einer Olivenöl-Probe dabei war, sich aber für Kochen und Genuss interessiert, sollte unbedingt an so einer Olivenöl-Verkostung teilnehmen.
Auf eine Besonderheit, die ich bis dato nur bei Lisjak gefunden habe und die ich natürlich auch mitgenommen habe, ist das One Love – eine Mischung aus zwei speziellen Ölen, nämlich Kürbiskernöl und Olivenöl. Keine Überraschung, dass Lisjak betont, dass Slowenien das einzige Land ist, das beide Ölsorten im Land anbaut und produzieren kann.
Olivenholz
Schon beim Gang durch die Räumlichkeiten zum hypermodernen und sehr geschmackvoll eingerichteten Verkostungsraum sind wir an den vielen Produkten aus Olivenholz vorbeigekommen und ich musste mich sehr beherrschen. Ich liebe dieses harte Holz mit seinen Maserungen, die aus jedem Stück ein kleines Kunstwerk machen und wenn es auch nur ein simples „Schneidbrettl“ ist. Bei Lisjak gibt es eine große Auswahl – nicht nur an Schneidbrettern …
Einiges kann man auch über das Internet bestellen und so ein Couchtisch – nein, lassen wir das …
Kosmetik
Mit Öl habe ich mich bereits eingedeckt (und freue mich bereits aufs Kochen zuhause), aber wer braucht nicht auch Kosmetika? Die Produktschiene ist relativ neu, aber es gibt schon jede Menge Auswahl: von der Gesichtscreme über Körperlotion, Massageöle, Olivenseife, Duschgels, Peelings und was so alles das Herz begehrt…
Natürlich musste auch da ein Döschen mit. Die Konsistenz der Gesichtscreme war hervorragend, für meine trockene Haut wäre allerdings noch ein bisschen mehr Fett und Feuchtigkeit angesagt gewesen. Also werde ich bei meinem nächsten Besuch doch jene mit der Extraportion Olivenöl ausprobieren.
Wein und Gin
Im Moment findet sich nur der köstliche Frizzante – eine Mischung aus Refosko und Malvasia – im Webshop, aber ich bin mir fast sicher, dass sich das ändern wird. Und selbst wenn nicht, probiert den Frizzante aus!
Ein Ausflug in Oldtimern
Dann kommt ein weiterer Höhepunkt unseres Besuches, den man auch über die Seite des slowenischen Tourismus buchen kann: https://www.slovenia.info/de/aktivitaten/einzigartige-erlebnisse-in-slowenien/22-vintage-gourmet-tour
Mit umgebauten und renovierten Oldtimern geht es mit viel Gerumpel, aber großen Spaß in die Weinberge oberhalb der Stadt Izola mit einer wunderbaren Aussicht über das Meer. Hier steigen wird noch einmal aus, genießen die Abendsonne, probieren noch ein Gläschen Refosco und erfreuen uns am tollen Ausblick, bevor es wieder zurück zu unserem Ausgangspunkt geht, wo noch ein kleiner Imbiss an slowenischen Spezialitäten auf uns wartet.
Der Preis für so einen Ausflug ist nicht ganz billig, aber wenn ihr mit Freunden unterwegs seid, kann ich ihn nur empfehlen. Es lohnt sich wirklich.
Allein an der Autofahrt werden Oldtimerfans ihre wahre Freude haben, die Aussicht ist wirklich hervorragend und da immer ein Mitglied der Familie mit der Gruppe unterwegs ist, kann man alle Fragen zu den Produkten stellen, die einem in den Sinn kommen. Ein gelungenes Erlebnis, das einen Urlaub am Strand durchaus unterbrechen kann.
Lisjak d.o.o. Olive Oil
6000 Koper, Šalara 28b
Tel: +386 31 893 378
Email:
www.lisjak.com
Der Besuch erfolgte im Rahmen einer Pressereise auf Einladung des Slowenischen Tourismusbüros Wien