Eigentlich ist es keine richtige Tarte, da ich sie mit Blätterteig gemacht habe. Schmeckt aber trotzdem und geht schneller
Zutaten:
1 Rolle Blätterteig, 125g Sauerrahm, 125g griechischer Joghurt (10%), ein kleiner runder Radiccio, 1 Birne, Gorgonzola und Ziegenkäse nach Geschmack, Mozzarella, Salz, Pfeffer, 1 Ei zum Bestreichen des Blätterteigs
Zubereitung:
Radiccio fein in Streifen schneiden, Birne halbieren, das Kerngehäuse entfernen, ebenfalls in Streifen schneiden. Blätterteig ausrollen und in eine Tarteform einpassen, überflüssigen Teig aufheben, den kann man nachher in Streifen über die Fülle geben.
Sauerraum und Joghurt gut vermischen und salzen und pfeffern. Den Tarteboden mit der Mischung nicht zu dick ausstreichen. Darauf nun reichlich den blättrig geschnittenen Radiccio verteilen und die Birnenspalten darüber legen, die verschiedenen Käse in Würfel schneiden und ebenfalls darauf verteilen. Blätterteigstreifen darüber legen und den Blätterteig mit Eigelb bestreichen und mit groben Salz bestreuen.
Im Backrohr auf mittlerer Schiene bei 220°C backen bis der Blätterteig schön braun und der Käse geschmolzen ist.
Wer es deftiger mag, kann auch noch einige Speckstücke (oder Streifen) untermischen.
