Eigentlich sollte man ja einen Karpfen nehmen – aber der war leider fortgeschwommen.
Da habe ich wieder einmal ein Rezept in der Hand, das ich unbedingt probieren will und die Einbildung auch noch ein Karpfenfilet in der Kühltruhe zu haben. Doch irgendwie war dieses nicht zu finden …
Aber es schmeckte auch mit einem Rotbarschfilet ausgezeichnet.
Zutaten:
4 Rotbarschfilets, 200-250g gemahlener Graumohn, 70g Semmelbrösel, 1 Ei, 3 TL Mehl, ein Schuss Milch oder Sahne, Salz, Pfeffer, Rapsöl, optional: Sesam
Zubereitung:
Die Fischfilets salzen und ein bisschen pfeffern. Dann eine Panierstraße herrichten. Ei mit Milch oder Sahne gut versprudeln, Semmelbrösel mit Mohn und den Sesam gut vermischen. Fisch in Mehl, Ei und der Mohn/Semmelbröselmischung panieren und in Öl bei mittlerer Hitze herausbacken.
Dazu passen Smashed Potatoes:
Kartoffeln kochen, zerdrücken, in Fett und Butter knusprig braten, mit Salz würzen und mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.
