Produziert wird er vom traditionsreichen Domaine Bodin, dessen Geschichte bis ins späte 19. Jahrhundert zurückreicht. Heute führt Nicolas Bontoux, ein Urenkel des Gründers Émile Bodin, den Familienbetrieb.
Der Weißwein wird aus Marsanne, Clairette, Sauvignon Blanc und Ugni Blanc. Im Glas präsentiert er sich hellgelb, in der Nase zeigen sich Aromen von Birne, Apfel und Zitrusfrüchten. Am Gaumen wirkt er trocken, frisch und geradlinig, mit einer für Cassis typischen mineralischen Note und leichter Salzigkeit im Abgang.
Als Speisenbegleitung passt der Cassis Blanc besonders gut zu Fisch und Meeresfrüchten, etwa gegrillter Dorade, Wolfsbarsch, Garnelen oder Muscheln. Auch zu Bouillabaisse, hellem Fleisch, mediterranem Gemüse und mildem Ziegenkäse funktioniert er gut. Durch seine Frische und leicht salzige, mineralische Art bietet er sich außerdem als Begleiter zu Austern an.
