Pilsen - U Salzmannů

U Salzmannů - das älteste Restaurant in Pilsen

Es ist nicht nur das älteste Restaurant der Stadt – seit 1637 – U Salzmannů bietet auch ausgezeichnete traditionelle tschechische Küche. Und wer mag, kann hier auch übernachten.

Wer sich also auf eine tschechische Bierstube im guten Sinn freut, ist im U Salzmannů richtig. Die Küche folgt der tschechischen Tradition und ist daher eher fleischlastig. Vegetarier und Veganer werden sich hier nicht so sehr zu Hause fühlen. Doch wenn ihr auf ein ausgezeichnetes Gulasch, auf wunderbares Svíčková, oder gefüllte Kartoffelknödel Lust habt, dann ist das U Salzmannů ein kleines Eldorado. Und wenn es einmal wirklich kein Fleisch sein soll, kann man noch immer einen gebackenen Käse oder einen eingelegten Camembert probieren.

Die freundlichen Kellnerinnen und Kellner im U Salzmannů

Bei großem Hunger empfehle ich auch unbedingt eine Suppe zu probieren: Hier stehen wieder die Gulaschsuppe oder eine Kuljada zur Auswahl. Letztere ist ebenfalls eine böhmische Spezialität, erinnert mich an die Dillsauce meiner Oma und besteht ebenfalls aus einer dicken Suppe aus Kartoffel, Sahne, Waldpilzen, Dill und einem pochierten Ei. An tschechischen Spezialitäten fehlt es in der Speisekarte jedenfalls nicht: Auch der Schweinebraten und die Ente sind hier vertreten. Keine Angst, wenn ihr des Tschechischen nicht mächtig seid: Die Karte enthält auch eine deutsche Version – ihr wisst also in jedem Fall was ihr bestellt.

Das Bier steht auch hier im Mittelpunkt - hier mein Gemischtes

Das Haus ist renoviert und das Interieur eines traditionellen Pilsener Restaurants wurde beibehalten. Kein Wunder, dass es schon seit langer Zeit ein beliebter Treffpunkt von Einheimischen und Touristen ist.

Natürlich spielt das Bier bei den Getränken die Hauptrolle. Beim U Salzmannů wird unpasteurisiertes Pilsner Urquell aus den Biertanks gezapft. Ich glaube, ich muss hier nicht extra betonen, dass das Service eine reiche Erfahrung im richtigem Zapfen von Bier mitbringt 😊.

Die gefüllten Knödel - eine Köstlichkeit

Obwohl es sehr schwierig war, mich zu entscheiden, habe ich dieses Mal die gefüllten Kartoffelknödel mit geschmortem Kraut gewählt. Ich liebe ja die tschechischen Zubereitung des Krautes, egal ob Weiß-, Rot- oder Sauerkrauts sehr, probiere es zu Hause immer wieder, habe aber trotzdem noch nicht den richtigen Geschmack und die richtige Konsistenz getroffen. (Aber ich übe weiter!). Die Füllung herrlich würzig (ähnlich unseren Selchfleischknödel), die Kartoffelknödel weich und perfekt und über das Kraut habe ich ja ohnehin schon geschwärmt.

Natürlich gibt es hier auch ein ausgezeichnetes Svíčková — Natürlich wird hier auch ein ausgezeichnetes Svíčková serviert

Dazu fand ich auch noch ein Lieblingsgetränk von mir auf der Speisekarte: Das Gemischte – Řezané pivo. Dabei wird helles und dunkles Bier gemischt. Einfach süffig, ein bisschen süß, ein bisschen bitter, ein bisschen würzig – von allem etwas.

Zufrieden und mit vollem Magen erfahre ich noch, dass hier auch die Präsidenten Vazlav Havel und Vaclav Klaus unter anderen hohen Herren aus der Politik und Kultur gespeist haben.

Es lohnt sich wirklich hier einmal vorbeizuschauen. Wer wissen will, was ihn alles erwartet, kann sich bereits im Internet durch die Speisekarte „essen“.

Im Innenhof gibt es einen Garten, der besonders in den Sommermonaten gerne besucht wird. Das Restaurant ist Montag bis Donnerstag von 11:00 bis 23:00 Uhr, Freitag und Samstag von 11:00 bis 24:00 Uhr und am Sonntag von 11:00 bis 22:00 Uhr geöffnet.